15 novembre 2026, Cesena
Per domenica 15 novembre, la delegazione Fai di Cesena organizza una visita speciale a Sogliano al Rubicone, borgo storicamente legato alla produzione del Formaggio di Fossa. Il ritrovo è fissato alle ore 10 in piazza Matteotti con i saluti di un rappresentante dell'amministrazione comunale e di Diego Del Vecchio, capo delegazione Fai di Cesena. Da qui prenderà avvio un itinerario attraverso le vie del centro storico, alla scoperta dei luoghi che custodiscono la memoria di questa antica tradizione. Il programma prevede la visita all'Antica ghiacciaia, al Museo del sottosuolo e alle antiche fosse, con approfondimenti dedicati alle tecniche di affinatura, alle caratteristiche degli ambienti ipogei e alle tradizioni legate alla produzione del formaggio.
Con il Fai una visita speciale alla scoperta delle antiche fosse sotterranee di Sogliano si svolge a Cesena il 15 novembre 2026, presso Partenza da Piazza Matteotti, Sogliano.