7 novembre 2026, Acqualagna
Il pane accompagna la storia dell’umanità da migliaia di anni. È il risultato di un sapere condiviso, di una trasformazione paziente della materia e di un gesto che continua a unire persone, territori e culture. Biografie Filippo Mantoni Filippo Mantoni è attore, autore e regista teatrale, cofondatore del Collettivo Collegamenti. La sua ricerca incrocia teatro di narrazione, divulgazione e patrimonio culturale. Francesca Casci Ceccacci Francesca Casci Ceccacci è panificatrice e fondatrice di Pandefrà, forno di Senigallia premiato con i Tre Pani del Gambero Rosso. Lavora sul pane agricolo, la filiera del grano e le fermentazioni naturali. Collabora con Uliassi, tre stelle Michelin. Nel 2026 è stata giudice a MasterChef Italia, e fa parte di Breaders, rete di panifici per una nuova cultura del pane. Approfondimento Lo storytelling Filippo Mantoni percorre il significato storico, simbolico e antropologico del pane, intrecciando fonti antiche, rituali e riflessioni contemporanee. Accanto a lui, la panificatrice Francesca Casci Ceccacci porta l’esperienza del fare: i grani, la pasta madre, la fermentazione naturale, il rapporto con agricoltori e mugnai.
Pene: Miti, Leggende e Saperi si svolge a Acqualagna il 7 novembre 2026, presso mercato coperto del tartufo.