21 agosto 2027, Pisoniano
Nel borgo di Pisoniano, tra i Monti Prenestini e la tradizione gastronomica laziale, torna la Sagra delle sagne co’ gliù beccalà, un appuntamento dedicato a uno dei piatti più rappresentativi della cucina locale. Nata da una tradizione povera ma profondamente radicata nella cultura contadina del paese, questa specialità continua ancora oggi a raccontare la storia e l’identità della comunità attraverso sapori autentici e gesti tramandati nel tempo. Le protagoniste della sagra sono le “sagne”, fettuccine tirate a mano preparate con acqua e farina secondo l’antica ricetta tradizionale, lavorate come un tempo dalle donne del paese con tecniche tramandate di generazione in generazione. Il condimento a base di sugo e baccalà dona al piatto un gusto intenso e genuino, trasformando un’antica ricetta semplice in una vera eccellenza gastronomica del territorio. Accanto alla degustazione delle specialità locali, la manifestazione anima il borgo con musica, intrattenimento e momenti di convivialità che coinvolgono residenti e visitatori in un’atmosfera autentica e familiare. Tra tradizioni popolari, cucina artigianale e spirito comunitario, la Sagra delle Sagne co’ gliù Beccalà rappresenta un’occasione speciale per scoprire i sapori e le tradizioni più autentiche di Pisoniano.
Sagra delle sagne co’ gliù beccalà si svolge a Pisoniano il 21 agosto 2027.